Resep Pelas Udang Khas Madura – Pepes merupakan sajian yang sangat populer di Jawa. Makanan yang biasanya terbuat dari materi utama ikan atau hasil laut ini disajikan dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang. Campuran bumbunya yang sangat khas membuat rasanya tidak kalah nikmat dengan sajian mewah lainnya. Apalagi aromanya yang menggoda, turut menambah selera makan Anda.
Kalau di Madura, sajian tersebut biasa disebut dengan pelas. Sebelumnya kami sudah membahas pelas kerang, yang kurang lebih proses pembuatannya menyerupai dengan pepes tapi dibungkus tum menyerupai botok. Namun, masyarakat Madura memiliki pelas lain, ialah pelas udang yang diolah dengan cara dipanggang. Hal itu menurut resep pelas udang khas Madura.
 |
| Pelas Udang Khas Madura |
Silahkan menyimak resep pelas udang khas Madura di bawah ini biar tidak galau saat membuatnya!
Bahan:
- 3 ons udang kupas
- ¼ butir kelapa setengah tua, diparut kasar
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh asam Jawa
- ½ sendok teh gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lenkuas
- 2 buah kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir bawang merah
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diharapkan untuk membuat pelas udang khas Madura
- Kedua, basuh bersih udang kupas lalu tiriskan. Cincang halus udang tersebut.
- Berikutnya, campurkan cincangan udang dengan parutan kelapa serta bumbu halus. Aduk-aduk hingga merata
- Beri gula pasir dan garam lalu tuangi air asam Jawa. Tetap aduk hingga rata dan bumbu tercampur semua
- Ambil daun pisang, lalu taruh beberapa sendok pelas udang di dalamnya. Bungkus dengan cara digulung lalu semat kedua ujungnya menggunakan lidi
- Ulangi langkah-langkah tersebut hingga semua adonan terbungkus rapi
- Terakhir, panggang bungkusan pelas udang di atas pan bergelombang dengan api sedang. Bolak-balik hingga matang
- Angkat lalu sajikanlah di piring saji dan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Kerupuk Melarat Khas Cirebon
Resep pelas udang khas Madura di atas akan menghasilkan 12 bungkus sajian. Santap eksklusif dengan nasi putih yang masih hangat. Untuk memberi sensasi rasa segar dan nikmat, tambahkan irisan tomat merah serta cabai hijau di dalamnya. Salam koki!
