Resep Mie Celor Khas Sumatera Selatan – Selain pempek, Palembang ternyata memiliki kekayaan masakan yang lain, yakni mie celor. Sudah banyak diketahui masyarakat luas bahwa mie dengan materi baku udang, tauge, telur rebus serta disajikan bersama kuah udang dengan cuilan kucai ini merupakan sajian Palembang yang paling nikmat.
Siapapun yang berkunjung ke sana, pasti tidak akan melewatkan kesempatan untuk merasakan masakan yang dibuat dengan resep mie celor khas Sumatera Selatan tersebut. Pasalnya, hampir di setiap kawasan yang akrab dengan objek wisata, Anda mampu menemukannya.
 |
| Mie Celor Khas Sumatera Selatan |
Bahan:
- ¼ kg mie telur, diseduh
- 3 ons udang
- 1 ons tauge, diseduh
- 3 butir telur, rebus dan potong-potong
- 6 batang kucai, diiris halus
- 5 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok teh air perasan jeruk limau
Bahan Kuah:
- 1 ¼ liter kaldu udang
- ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 sendok makan tepung terigu, diencerkan dengan 50 ml air
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh air perasan jeruk limau
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan, lalu kupas udang serta sisakan ekornya. Kerat bab punggungnya
- Ambil kulitnya untuk digunakan sebagai campuran kaldu. Kemudian basuh daging udang hingga bersih
- Setelah itu, aduk udang tersebut bersama air perasan jeruk limau dan biarkan selama seperempat jam
- Sementara itu, rebus 1 ½ liter air hingga mendidih. Tambahkan kulit udang dan angkat. Ukur kaldunya sesuai takaran di atas
- Selanjutnya, masak kaldu tersebut hingga mendidih kembali. Tuangi santan bersama gula, garam, merica serta udang kupas yang sudah direndam
- Aduk-aduk hingga matang. Lalu tambahkan kocokan telur hingga berbutir-butir sembari diaduk.
- Masukkan perasan jeruk limau, kemudian masak hingga matang. Biarkan kuah mengental dengan memasukkan larutan tepung terigu
- Aduk-aduk hingga meletup-letup. Matikan kompor lalu ambil mangkuk untuk menata mie dan tauge yang telah diseduh
- Beri cuilan telur rebus lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang merah goreng dan kucai
- Sajikan mie celor khas Palembang, Sumatera Selatan selagi masih hangat. Hidangan siap disantap
Baca Juga : Resep Membuat Bluder Khas Sulawesi Utara
Hidangan dari resep mie celor khas Sumatera Selatan ini memang cocok dihidangkan ketika demam isu hujan dan cuaca dingin. Anda mampu memberi suplemen materi cabai rawit untuk menghadirkannya dengan sensasi pedas. Selamat menikmati dan salam koki!
