Resep Kerupuk Udang Khas Sidoarjo - Kerupuk udang merupakan kerupuk yang paling terkenal di Indonesia. Di Jawa Timur, kerupuk ini mampu Anda jumpai di Sidoarjo. Anda mampu membelinya di pasar tradisional di banyak sekali daerah. Akan tetapi, kerupuk udang yang dijual biasanya ialah kerupuk udang mentah. Anda mampu menggorengnya sendiri di rumah dan menikmatinya untuk sahabat makan rawon dan soto. Akan tetapi, jikalau Anda pernah mencoba kerupuk udang Sidoarjo, Anda pasti akan menemukan perbedaannya dengan kerupuk udang dari kawasan lainnya.
Meskipun begitu, Anda sudah mampu membuatnya dengan resep kerupuk udang khas Sidoarjo yang disediakan ini. Tentunya tidak akan mengubah kekhasan rasa Sidoarjonya. Cara membuatnya memang sangat mudah, walaupun terdapat langkah-langkah yang mengharuskan Anda menunggu, menyerupai pada proses pendinginan dan penjemuran. Akan tetapi, dengan kesudahannya yang istimewa, Anda tidak akan menyesal untuk menerapkannya. Simak resep kerupuk udang khas Sidoarjo di bawah ini.
 |
| Kerupuk Udang Khas Sidoarjo |
- ½ ons bawang putih
- ½ ons penyedap rasa
- 2 ons garam
- 10 ons udang rebon
- 25 ons tepung terigu
- 25 ons tepung tapioka
- 10 liter air
Cara Membuat:
- Cuci udang rebon hingga bersih lalu tumbuk atau uleg bersama bawang putih dan juga garam
- Kemudian tuangkan air bersama penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga rata.
- Berikutnya, campur tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk merata dan tuangkan ke dalam adonan udang rebon tadi. Aduk kembali hingga rata
- Lalu silahkan bentuk adonan udang menjadi bundar memanjang atau menyerupai lontong. Kukus hingga matang sekitar 2 jam
- Angkat dan biarkan dingin. Proses tersebut memakan waktu kurang lebih 12 jam atau setengah hari
- Baru setelah itu iris menjadi tipis, jangan terlalu tebal
- Selanjutnya jemur penggalan kerupuk hingga kering, biasanya sekitar 2-3 hari
- Sesudahnya Anda mampu menggoreng kerupuk tersebut dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya
- Goreng hingga matang dan adonan habis. Angkat dan tiriskan
- Simpan dalam wadah atau toples setelah sudah agak dingin
Kalau Anda tidak ingin menggoreng semuanya, simpan saja kerupuk udang mentah dalam plastik untuk digoreng di lain waktu. Memang agak lama membuatnya dengan resep kerupuk udang khas Sidoarjo. Namun, semua proses yang Anda lakukan bertujuan untuk menghasilkan kerupuk udang dengan istimewa dan tentunya renyah sempurna. Kalau tidak menjemurnya dengan baik, maka kesudahannya tidak sesuai selera Anda. Pastikan semua langkah dapat Anda lakukan dengan sabar. Baca Juga : Resep Jadah Bacem Khas Jogja
Nah, itu tadi resep kerupuk udang khas Sidoarjo yang mampu memandu Anda menghidangkannya. Salam koki dan terus berlatih membuat kreasi hidangan Anda yang mampu diterima keluarga.
