Resep Barobbo Khas Sulawesi Utara – Hidangan apa saja yang lengkap, baik isian, rasa maupun porsinya? Jawabannya yakni barobbo. Makanan asal Manado, Sulawesi Utara ini memang sangat lengkap isiannya, menyerupai suwiran paha ayam, udang, labu kuning, terong ungu, kacang panjang dan jagung manis. Diolah bersama kuah santan dan bumbu-bumbu khas membuatnya tampak menarik serta memiliki rasa yang khas.
Bila Anda ingin menyantapnya, silahkan membeli makanan tersebut di Manado. Akan tetapi, kalau terlalu jauh Anda mampu membatalkannya. Gunakan resep barobbo khas Sulawesi Utara untuk mengolahnya di rumah. Cara paling mudah untuk membuat makanan ini dengan bahan-bahan serta bumbu yang gampang ditemukan!
 |
| Barobbo Khas Sulawesi Utara |
Bahan:
- 1 ons udang kupas
- 1 potong paha ayam
- ¼ liter kaldu rebusan ayam
- ½ liter santan dari ½ butir kelapa
- 1 ons labu kuning, potong kotak-kotak
- 1 ons terong ungu, potong kotak-kotak
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 10 tangkai daun kemangi, peras airnya
- 2 buah jagung manis, pipil dan rebus
- 2 ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- ¾ sendok teh merica
Cara Membuat:
- Langkah pertama yakni mencuci udang kupas dan paha ayam, lalu merebus keduanya selama beberapa menit
- Setelah itu, angkat dan suwir-suwir paha ayam. Ukur kaldu dari rebusan ayam tadi kira-kira ¼ liter
- Berikutnya, kupas labu kuning dan potong-potong kecil. Lakukan hal tersebut pada terong ungu, lalu Anda mampu mencucinya hingga bersih
- Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan kaldu rebusan ayam lalu rebus hingga mendidih
- Masukkan suwiran ayam dan udang lalu diamkan sebentar. Kalau sudah, tuangkan santan dan masak hingga mendidih
- Masukkan kepingan kacang panjang, terong, labu kuning dan pipilan jagung. Aduk rata bersama garam dan gula pasir
- Masak campuran tersebut hingga kuahnya kental. Dan dikala akan diangkat, Anda mampu memasukkan kemangi
- Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan di mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya dan hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Tumis Horenso Sukiyaki Khas Kalimantan Selatan
Resep barobbo khas Sulawesi Utara di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Anda mampu membagi dan menyantapnya bersama keluarga serta orang terdekat. Rasanya yang nikmat dapat dikombinasikan dengan nasi putih hangat serta perkedel nike. Anda pasti puas dengan hidangan lezat ini! Salam koki!
